Ha un profumo intenso con tendenza al dolce,ricco e coprente. Colore bruno, limpido, lucente, di apprezzabile e scorrevole sciropposità e di profumo fragrante con gradevole acidità.
Particolarmente indicato su: verdure cotte o crude, grigliate e arrosti, omelette, formaggi, risotti, insalate, pesce, fragole.